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- Tout Public
- CPF, Pôle Emploi, Autre
- Distanciel : toute la France
- Présentiel : Alpes-Maritimes, Paris, Bouches-du-Rhône, Drôme, Côte d'Or
Certifiée
DESCRIPTION ET PROGRAMME DE FORMATION :
QUELS SONT LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION ?
Cette formation a pour objet de fournir au participant des techniques :
– pour acquérir des connaissances et/ou améliorer ses techniques de fabrication de repas sains et développer de nouvelles gammes de repas ainsi que toutes les règles d’hygiène en adéquation.
– Pour acquérir et assimiler les connaissances nécessaires en nutrition et cure détox. – Pour acquérir et mettre en œuvre les règles d’hygiène alimentaires
QUI PEUT BÉNÉFICIER DE CETTE FORMATION ?
TOUT PUBLIC
QUELS SONT LES PRÉ-REQUIS POUR POUVOIR FAIRE CETTE FORMATION ?
Aucun
QUELLE EST LA DURÉE DE LA FORMATION ?
2 mois
CETTE FORMATION EST-ELLE QUALIFIANTE ?
Délivrance d’une attestation de fin de formation avec numéro d’enregistrement ROFHYA.
Certification Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
COMMENT SE DÉROULE CETTE FORMATION ?
- E-learning
DESCRIPTIF DE L’ORGANISATION DE LA FORMATION :
Sur mesure, adapté aux contraintes du stagiaire
Formation e Learning avec gestion autonome de son temps Auto-évaluation de positionnement par questionnaire. Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d’actions.
PRÉSENTATION DU PROFIL DU FORMATEUR ( expériences, CV….ect) :
Notre équipe de formateurs vous promet un parcours de formation personnalisé et nous vous assurons un suivi précis dès votre inscription et tout au long de votre formation.
L’Annuaire France Formations : « choisir-ma-formation-en-vidéo.com », vous présente votre formation Proposer des repas sains (hygiène alimentaire, nutrition…) avec l’organisme RC Développement
PROGRAMME DE LA FORMATION :
INTRODUCTION
Auto-évaluation de positionnement par questionnaire.
Module 1 : l’hygiène alimentaire Aliments et risques pour le consommateur :
– Microbiologie des aliments : le monde microbien (bactéries, virus, levures et moisissures) ; le classement en utiles et nuisibles ; les conditions de multiplication, de survie et de destruction des microorganismes ; la répartition des micro-organismes dans les aliments.
– Les dangers microbiologiques dans l’alimentation : les principaux pathogènes d’origine alimentaire ; les toxi-infections alimentaires collectives ; les associations pathogènes/aliments.
– Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques : la qualité de la matière première ; les conditions de préparation ; la chaîne du froid et la chaîne du chaud ; la séparation des activités dans l’espace ou dans le temps ; l’hygiène des manipulations ; les conditions de transport ; l’entretien des locaux et du matériel (nettoyage et désinfection).
– Les autres dangers potentiels : dangers chimiques (détergents, désinfectants, nitrates…) ; dangers physiques (corps étrangers…) ; dangers biologiques (allergènes…). Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale : Le plan de maîtrise sanitaire :
– Les BPH : l’hygiène du personnel et des manipulations ; le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement ; les durées de vie (date limite de consommation, date limite d’utilisation optimale) ; les procédures de congélation/décongélation ; l’organisation, le rangement, la gestion des stocks.
– Les principes de l’Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP
– Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
– Le GBPH du secteur d’activité spécifié.
Module 2 : l’alimentation saine
Partie 1 : Introduction à l’hygiène alimentaire
Partie 2 : Notions de naturopathie
Partie 3 : Les 7 principes fondamentaux de l’alimentation
Partie 4 : Les habitudes alimentaires
Partie 5: Découvrir les bons aliments
Partie 6: Présentation et recettes
CETTE FORMATION PEUT-ELLE ETRE PRISE EN CHARGE OU BÉNÉFICIER D’UNE AIDE ( CPF, POLE EMPLOI, AUTRE) ?
CPF, POLE EMPLOI, AUTRE
QUEL EST LE TARIF DE CETTE FORMATION ?
1290 Euros
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